香菇深加工技术国内香菇以原料出口，国外企业萃取其营养成分做成保健品或药剂，价格刷数千倍后，偏移卖给我国。这是我省食用菌市场的广泛运作模式。记者昨悉，有鄂企已启动香菇深加工项目，被称作“植物皇后”的香菇… 香菇深加工技术国内香菇以原料出口，国外企业萃取其营养成分做成保健品或药剂，价格刷数千倍后，偏移卖给我国。

这是我省食用菌市场的广泛运作模式。记者昨悉，有鄂企已启动香菇深加工项目，被称作“植物皇后”的香菇，或通过研发休闲娱乐食品、胶囊食品的方式，反攻全球深加工市场。

鄂企初试香菇深加工2008年，66岁的高章奎创立了一家科技公司，主打产品正是从香菇柄中萃取出来的营养物质制作的胶囊食品。此举冲破了我省香菇深加工产业的序幕。

今年，另一家企业也引入了菇炼的生产线。产品一面市，市场反响不俗。去年10月份，高章奎的新产品投入市场，售价在480-1200元/盒，总投入量3000盒，如今，已全部售完了。

上个月，广东一商人到访高章奎，想要独家代理该公司的两款产品。而在此之前，来自北京和香港的两经销商也已传达出有了浓烈的兴趣。我省一著名农产品加工企业也正在与低接洽。

产业价值或提高400倍与这两家企业构成对比的是，我省专门从事食用菌加工的企业有100多家，但其主要是干制、盐渍食用菌，深加工领域中产品很少，严重不足5%，香菇产品则较少。营养价值更高的香菇柄的利用率更加较低。文献资料也表明，香菇柄中所含大约45%的膳食纤维，以及3%以上的香菇活性多糖。

省农科院农产品加工与核农技术研究所一专家讲解，但由于呈圆形纤维化，粗韧难嚼，适口性差，大约占到香菇干重的15%—25%的香菇柄，绝大部分被荒废，少量用于饲料。据不几乎统计资料，每年，全国荒废的香菇柄约数万吨，湖北约5000吨以上。该专家回应，香菇系列产品消费市场相当大，湖北香菇产业基础很强，通过深加工，如研发香菇脆片、菇精、功能饮料等，能让产业价值最少提高300—400倍。

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